تمرين 1
أكتب على شكل زوج الأرقام و الحروف التي بينها علاقة من خلال المجموعتين:
| 1- أغدية بنائية | أ- بروتيدات |
| 2- مضاد للبري بري | ب- هزال اقتياتي |
| 3- قيتامين D | ج- كواشيوركور |
4- marasme
nutritionnel | ح- قيتامين B1 |
| 5- فاقة غذائية | د- زيتون |
| 6- غداء مركب | ه- مضاد للكساح |
جواب (أ ; 1) - (ح ; 2) - (ه ; 3) - (ب ; 4) - (ج ; 5) - (د ; 6)
البداية
تمرين 2
قام أستاذ أمام تلاميذه بالتجارب المدونة في الجدول التالي :
| التجربة 1 | غذاء A زائد ماء مقطر يعطي محلول x |
| التجربة 2 | محلول x زائد الترشيح يعطي رشاحة x |
| التجربة 3 | رشاحة x زائد نترات الفضة يعطي راسب أبيض يسود مع الضوء |
| التجربة 4 | رشاحة x زائد محلول فهلينج زائد تسخين يعطي راسب أحمر أجوري |
- حسب نتائج التجارب الأربعة ما هي المادة أو المواد التي تم الكشف عنها ؟ علل جوابك. جواب
المادتان
التي تم الكشف عنهما هما : كلورور الصوديوم و الكليكوز وذلك لأنه تم
استعمال الكواشف التي تمكن من التعرف على هاتان المادتان أي نترات الفضة و
محلول الفهلينج.
- إلى أي صنف من الأغذية تنتمي المادة أو المواد التي تم الكشف عنها ؟ جواب
أغذية بسيطة
- ماذا تمثل التجربة 1 و 2 جواب
تجربة الترشيح
البداية
تمرين 3
يبين الجدول الآتي تطور كتلة الدماغ عند طفلين أحدهما يشكو من سوء التغدية بينما يمتاز الآخر بتغدية جيدة .
| كتلة الدماغ ب g في |
| 6 أشهر | سنة | سنتين | 3 سنوات | 4 سنوات |
| طفل جيد التغذية | 650 | 900 | 1040 | 1070 | 1120 |
| طفل سيئ التغذية | 550 | 760 | 900 | 970 | 1000 |
- أرسم على معلم واحد منحنيي تطور كتلة الدماغ عند هذين الطفلين. جواب
- ماذا تستنتج من مقارنة هذين المنحنيين؟ جواب
نستنتج أن للتغذية تأثير مباشر على كتلة الدماغ و على تطورها خلال السنوات الأولى من حياة الطفل
البداية
تمرين 4
يشكل حليب الأم في بعض الأوساط القروية الغذاء الوحيد للرضيع إلى غاية الشهر الثامن عشر .
و لتحديد أهمية الرضاعة بالثدي اعنمد دراسة تبين تغير مختلف مكونات حليب المرأة خلال الشهر الذي يلي الولادة .تعطي الوثيقة I النتائج المحصل عليها .
- حلل هذه الوثيقة . جواب
يحتوي حليب الأم على سكريات و دهنيات و بروتيدات و أملاح معدنية :
مباشرة
بعد الولادة يكون تركيز كل من البروتيدات و الأملاح المعدنية مهما ثم
ينخفض تدريجيا مع مرور الأيام ليصبح تركيز الأملاح المعدنية تقريبا 5/1 من تركيزها الأصلي الذي كان في الأول و تركيز البروتيدات تقريبا 8/1 تركيزها الأصلي .
بالنسبة
لتركيز السكريات و الدهنيات يكون ضعيفا في البداية ( بعد الولادة مباشرة )
ثم يزداد تدريجيا مع مرور الأيام ، و هذه الزيادة تكون سريعة في الأسبوع
الأول الذي يلي الولادة لتستمر ببطء بعد ذلك .
- لماذا ينصح بإرضاع الأطفال بحليب الأم خاصة الأيام الأولى التي تلي الولادة؟ جواب
ينصح
بإرضاع الأطفال بحليب الأم خلال الأيام الأولى التي تلي الولادة على
الخصوص ، لأن حليب الأم في هذه الفترة يكون غنيا بالبروتيدات و هي كما نعلم
مواد بنائية ، و غني كذلك بالأملاح المعدنية و لكل من البروتيدات و
الأملاح المعدنية أهمية ذ بالغة بالنسبة لنمو الجسم .
|  |
تفرز المرأة التي ترضع طفلها 800ml تقريبا من الحليب يوميا و يعطي جدول الوثيقة II مكونات لتر واحد من حليب الأم .
| المكونات | الدهنيات | البروتيدات | السكريات | الأملاح المعدنية |
| الكمية التي يحتوي عليها لتر واحد من حليب الأم ب g | 37 | 15 | 65 | 1.6 |
| وثيقة II |
3) باستعمال معطيات الجدول ، أحسب كمية البروتيدات التي يوفرها حليب الأم للرضيع يوميا .
جواب يوفر حليب الأم يوميا للرضيع كمية من البروتيدات قدرها 0.8 في 15 أي 12g
يعطي الجدول الحاجيات اليومية من البروتيدات لنمو عادي عند الرضيع .
| العمر بالشهور | 3 | 6 | 9 | 12 | 15 | 18 |
| الحاجيات اليومية من البروتيدات ب g | 10.8 | 12 | 13.5 | 13.2 | 15.6 | 16.8 |
| وثيقة III |
4) ماذا تستنتج من مقارنة النتيجة المحصل عليها في السؤال
3 مع معطيات جدول الوثيقة
III جواب يتضح من مقارنة معطيات جدول الوثيقة III مع النتيجة المحصل أن كمية البروتيدات التي يوفرها حليب الأم تصبح غير كافية ابتداءا من الشهر السادس .
ينتقل
الأطفال في الأوساط القروية مباشرة من حليب الأم إلى تغذية تعتمد على نقيع
الذرة و نلاحظ أن عددا كبيرا من هؤلاء الأطفال المفطومين يشكون من مرض
الكواشيور كور .
5) اعتمادا على المعطيات السابقة و معلوماتك :
أ- حدد سبب مرض الكواشيور كور .
جواب ينتج مرض كواشيور كور عن نقص في البروتيدات الحيوانية و بالأخص بعض الأحماض الأمينية التي تدخل في تركيب هذه البروتيدات .
ب- كيف يمكن تجنب هذا المرض عند هؤلاء الأطفال ؟
جواب يمكن تجنب هذا المرض بإضافة بروتيدات من أصل حيواني إلى غذاء الأطفال المفطومين .
البداية
تمرين 5
تمثل الوثيقة I نتائج تطور كتلة طفل أخضع لعلاج غذائي بعد إصابته بالكواشيور كور (Kwashiorkor) ( مرض ناتج عن عوز في البروتيدات ، و يتمثل في انتفاخ الأنسجة بسبب تجمع الماء بها ) .
- صف تطور كتلة الطفل خلال فترة العلاج المبينة بالوثيقة I. جواب
انخفاض كتلة الطفل بكيفية سريعة نسبيا مند بداية العلاج إلى حدود اليوم السابع تقريبا ، بحيث انتقلت من حوالي 8.2kg إلى 7.5kg ثم تزايد كتلة الطفل بكيفية تدريجية من اليوم السابع إلى حدود اليوم الواحد و العشرين من فترة العلاج بحيث انتقلت من 7.5kg إلى 8.5KG
- اشرح تطور كتلة الطفل خلال الأسبوع الأول من العلاج ، علما بأن الانتفاخ يزول تدريجيا ابتداءا من اليوم الأول لهذا العلاج. جواب
يفسر انخفاض كتلة الطفل خلال الأسبوع الأول من العلاج باختفاء فائض الناء المخزون في الأنسجة بسبب المرض المعني.
- اشرح
تطور الكتلة بعد الأسبوع الأول من العلاج ، إذا علمت أن العلاج المذكور
يشتمل على أغذية من بينها الحليب الذي يمد الطفل بالبروتيدات . جواب تشرح الزيادة في كتلة الطفل بتناوله للبروتيدات التي تلعب دورا في بناء الأنسجة .
|  |
تمرين 6
علما أن الآزوت يدخل في تركيب البروتيدات النسيجية .
بعد
اخضاع عجلين (أ)و (ب) لنظامين غذائيين مختلفين تم قياس كمية الآزوت
المتناول و الآزوت المطروح يوميا من طرف كل واحد منهما ، و يبين الجدول
التالي النتائج المحصل عليها :
|
| العجل (أ) | العجل (ب) |
| كمية الآزوت المتناول | 71.4g | 390.55g |
| كمية الآزوت المطروح | في البراز | 28.4g | 105.69g |
| في البول | 58.5g | 263.76g |
- قارن بين كمية الآزوت المتناول و كمية الآزوت المطروح عند :
- العجل (أ) جواب بالنسبة للعجل (أ) كمية الآزوت المتناولة أقل من كمية الآزوت المطروحة .
-العجل (ب) جواب بالنسبة للعجل (ب) كمية الآزوت المتناولة أكبر من كمية الآزوت المطروحة .
- حدد الحصيلة الآزوتية عند كل من العجلين (أ) و (ب) جواب
الحصيلة الآزوتية هي:
- عند العجل (أ):
هناك خسارة آزوتية .
- عند العجل (ب) : 
هناك ربح آزوتي .
- احسب ربح أو خسارة البروتيدات النسيجية عند كل من العجلين (أ) و (ب) ، علما بأن 6g من البروتيدات النسيجية تحتوي على 1g من الآزوت . جواب
-بالنسبة للعجل (أ) هناك خسارة بروتيدية قيمتها : 93g أي 15.5 في 6
- يالنسبة للعجل (ب) هناك ربح بروتيدي قيمته 126.60g أي 21.10 في 6
/www.elanouar.com
موضوع: تمارين واجوبة- التالتة اعدادي 
