الدجاج الأندونيسي مع الأرز الأصفر وجوز الهند

رأس ثوم (٨ إلى ١٠ فصوص)
مبشور

بصلة متوسطة مبشورة

علبة من حليب جوز الهند

ملعقة طعام من الزنجبيل
الطازج المبشور

ملعقة صغيرة من العقدة
الصفراء

ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

ملعقة طعام من معجون الفلفل
الأحمر

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

ربع ملعقة صغيرة من جوزة
الطيب

برش ليمونة واحدة

٣ ملاعق طعام من الزيت

كوبان من الأرز البسماتي
المطهو

بضعة خيوط من الزعفران

كوبان من الماء

جوز الهند وبقدونس مفروم
للزينة.

يسلق الدجاج نصف
سلق ويحفظ جانباً في وعاء مغطى.

يخلط البصل مع
الثوم والزنجبيل والعقدة الصفراء ومسحوق الكاري ومعجون
الفلفل والفلفل الأسود والكمون والقرفة وجوزة الطيب. يخلط
الكل معاً للحصول على معجون كثيف.

يسخن الزيت في
مقلاة غير لاصقة ويقلى فيه هذا المعجون.

يضاف برش الليمون
وحليب جوز الهند.

يضاف كوبان أو
كوبان ونصف الكوب من الماء إلى المزيج السابق، وتعاد إليه
قطع الدجاج. يطهى الكل فوق نار متوسطة حتى ينضج اللحم
وتصبح الصلصة كثيفة.

يقدم الطبق مع
الأرز البسماتي الأصفر وجوز الهند والمزيد من البقدونس
المفروم.