Admin Admin
عدد المساهمات : 34923 نقاط : 160799 السٌّمعَة : 1074 تاريخ التسجيل : 14/05/2009 الموقع : http://www.autoformer.net/
| موضوع: كرات اللحم بالكمون في صلصة البندورة (الطماطم) الإثنين أغسطس 15 2011, 16:42 | |
| 5 إلى 6 أشخاص - طبق من: الشرق الأوسط
مقادير:
كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبر المفروم بيضتان نصف كوب من الكعك المطحون 3 فصوص ثوم مهروسة ملعقة كبيرة من الكمون ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة من البهار الحلو نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر زيت لقلي كرات اللحم صلصة البندورة (الطماطم) ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم) ملعقتا طعام من الخل كوب ونصف الكوب من الماء
طريقة التحضير
يخلط اللحم مع البيض والكعك المطحون، والثوم، والكمون، والبهار الحلو، والملح والفلفل. يقرص خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمرّ من كل الجهات. ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانباً. يصفى الزيت من المقلاة ويسكب مكانه كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتيّ طعام من معجون البندورة (الطماطم) إضافة إلى الخل والملح والفلفل. يترك المزيج حتى يغلي فوق النار، ثم تخفف النار ويترك ليغلي مجدداً مدة 5 دقائق. تعاد كرات اللحم إلى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة. تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية.
| |
|