طماطم معمرة بكفتة السردين

الطماطم معمرة بكفتة السردين

المقادير:

مقادير كفتة السردين:

* 1 كلغ هبرة السردين
*فصان ثوم مدقوق
* كأس أرز مسلوق
* 2/1 ملعقة صغيرة كامون
* 4/1 ملعقة صغيرة إبزار
*02/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
* ملعقتان كبيرتان بقدونس وقزبر
* ملعقتان كبيرتان شحم غنمي مطحون
* ملح

للحشو:

* أربعة حبات طماطم متوسطة
* 8 أوراق سيدنا موسى
* 4 ملاعق كبيرة شابلير
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

* تنقى هبرة السردين من الشوك والجلد، تطحن في الطحانة الكهربائية مع التوابل، شحم غنمي، القزبر، البقدونس والثوم ثم يعجن الخليط جيدا مع الأرز مسلوق ويحضر منه كويرات متوسطة الحجم.

* تغسل الطماطم وتقسم من النصف ، بواسطة ملعقة صغيرة تفرغ الطماطم من البذور وترش بقليل من الملح ثم تقلب فوق شبكة حتى تستقطر من الماء.

* وسط كل نصف حبة طماطم توضع ورقة سيدنا موسى وفوقها كرة من كفتة السردين.
* في طبق نمزج الشابلير، البقدونس وملعقة زيت زيتون ثم يزين كل نصف حبة طماطم بقليل من هذا الخليط

* في صينية تصفف الطماطم محشية وتسقى بما تبقى من زيت الزيتون ثم تدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 180ْ لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

* تقدم الطماطم محشية على سلطة خس مرفوقة بشرائح الحامض.

» أروع وصفات السردين سهلة واقتصادية
» شاهد أكبر معمرة في العالم عمرها 150 عام "سبحان الله"